Köstliche Bärlauchsuppe

Köstliche Bärlauchsuppe 

100g frischen Bärlauch, gewaschen

5 mittelgrosse Kartoffeln 

1 Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe 

50ml Sahne

2 EL Butter 

Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen und würfeln - die Kartoffeln schälen und würfeln.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen bis sie goldgelb sind und mit der Brühe aufgießen.

Kartoffeln und Bärlauch hinzugeben, dabei vier Blätter Bärlauch für die Garnitur zurückbehalten.

Langsam köcheln und eindicken lassen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Dann die Suppe mit einem Pürierstab mixen und zum Schluss die Sahne unterrühren.

Noch einmal kurz aufkochen lassen, dann schön heiß, mit Bärlauchblättern garniert, servieren.